Bereiding

Snijd de kipfilet in kleine blokjes. Schep deze in een kom en voeg de ketjap, komijnpoeder, gemberpoeder, korianderpoeder, sambal en knoflook toe. Meng alles door elkaar en laat 30 minuten marineren. Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Snijd de winterwortel in plakjes, de knolselderij in blokjes en de groene kool in reepjes. Snijd de uien fijn. Verhit 4 eetlepels zonnebloemolie in een wok of grote braadpan. Roerbak de spruitjes circa 5 minuten op half hoog vuur. Schep ze uit de pan. Voeg weer een royale scheut olie toe en roer bak nu de wortel, knolselderij en groene kool circa 5 minuten. Schep ook uit de pan. Bak nu de spekjes en uien circa 3 minuten, voeg dan de rijst toe. Bak 2 minuten mee. Schep dan de spruitjes, wortel, knolselderij en de groene kool erbij. Voeg de sojasaus en 2 theelepels sambal toe. En bak 5 minuten tot de groentes beetgaar zijn. Rijg de gemarineerde kipfilet aan, in water gewelde, satéprikkers. Verhit een grillpan en gril de spiesjes zachtjes in circa 5 minuten gaar aan elke kant. Of bak ze in de koekenpan. Maak een omelet van de eieren 1 eetlepel soja saus en lente- ui. Snijd de omelet in blokjes. Verwarm de satésaus. Schep voor ieder de nasi in een kom, en leg er 2 kipspiesjes op, blokjes omelet en wat satésaus. Serveer er sambal en plakjes komkommer bij.

Ingrediënten

• 300 gr kleine spruitjes
• 2 winterwortels
• ¼ knolselderij
• ½ groene kool
• 2 rode uien
• 200 gr spekblokjes
• 250 gr gare rijst
• 2 el soja saus
• 300 gr kipfilet
• 2 el ketjap manis
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl korianderpoeder
• sambal
• 2 teentjes knoflook uitgeperst
• 4 eieren
• 4 lente-uitjes fijn gehakt
• bakje saté saus
• komkommer