Bereiding

Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de prei in ringen. Verhit ondertussen de olie in een wok. Bak de prei en wokgroente al omscheppend 2 minuten. Schenk de basis voor kippensoep met 3 potten water bij de groenten en breng aan de kook. Kook de soep 3 minuten zachtjes. Voeg de kipreepjes, sojasaus en peper toe. Giet de mie af en verdeel over 4 kommen. Schep de soep over de mie en bestrooi met de cashewnoten.

Ingrediënten

• 400 g oosterse wokgroenten
• 350 ml basis voor kippensoep
• 250 g gerookte kipreepjes
• 50 g ongezouten cashewnoten
• 150 g fijne mienestjes
• 1 prei
• 3 el sojasaus
• 2 el wokolie