0e0879d9366cd393f7975c85c88612e9ee93f9de7https://www.lekkermakkelijk.nl

Tortilla met krab

Bijgerecht - Zomer - 10 personen - 50 minuten

Bereiding

Snijd de krabsticks in plakjes. Schil de aardappels. Laat ze heel en kook ze 10 minuten voor. Laat ze goed uitlekken in een vergiet. Snijd ondertussen de uien in ringen en fruit deze gedurende 20 minuten in 4 eetlepels olijfolie op zacht vuur. Voeg - aan het einde van de baktijd- de knoflook, de krabsticks, de ansjovis en de fijngehakte rode peper toe. Bak dit allemaal 2 minuten mee. Schep het over in een schaal. Snijd de aardappels in plakjes en bak ze in 4 porties met ruim olijfolie lekker krokant. Bestrooi ze daarna met royaal zeezout. Klop nu de eieren los met een garde. Voeg de citroenrasp toe. Maal hier ook royaal zeezout over. Voeg het uienkrab mengsel en de gebakken aardappels toe aan de losgeklopte eieren. Verhit opnieuw in een pan op hoog vuur een zeer royale laag olijfolie (belangrijk anders bakt het aan). Giet het aardappel-eimengsel in de pan. Bak 2 minuten op hoog vuur. Zet het vuur laag en laat de tortilla 20 Ć  30 minuten stollen. Doe dit met de deksel op de pan en laat een klein kiertje open voor de stoom. Schud af en toe de pan heen en weer. Check na 20 minuten of de omelet gaar is. Leg een grote pan of bord over de pan heen en keer de tortilla om. Keer nogmaals om op een mooie schaal (dit is namelijk de mooiste kant). Garneer met dungesneden uienringen die even gemarineerd zijn in citroensap, kerstomaatjes en peterselie.

Ingrediƫnten

  • 1 kilo vastkokende aardappels
  • 3 pakjes krabsticks
  • 2 uien
  • 4 el fijngehakte peterselie
  • 2 ansjovisfilets
  • 4 teentjes uitgeperste knoflook
  • 1 Spaanse peper fijngehakt
  • rasp van 1 citroen
  • 8 eieren
  • peper en zout
  • olijfolie

Receptnummer: 2491


Reageren


Meer smakelijke recepten

Gazpacho

Scheur het brood in stukjes. Verhit een royale laag olie in de koekenpan en bak hierin de stukjes brood goudbruin. Schep het brood uit de pan. Ontvel ...

Spaanse kipkluifjes

Bak de paprika en de hele kerstomaatjes in 4 eetlepels olijfollie 2 minuten op hoog vuur. Voeg dan de knoflook, paprikapoeder en de kipkluifjes toe. E...

Spaanse witte bonen met olijven in citroen vinaigrette

Open de blikken witte bonen en laat ze uitlekken in een vergiet. Maak de citroenvinaigrette, doe in een schaal het citroensap, de Spaanse peper, fijng...

Alle boodschappen, gewoon in de buurt.

NIX18