Bereiding

stap 1. Snijd de gewassen vleestomaten in plakken en leg ze in een mooie schaal. Besprenkel de plakken royaal met olijfolie en maal er vers zeezout en peper over. Snijd de trostomaatjes in kwarten en schik ze op de plakken vleestomaat. Verdeel hiertussen de kerstomaatjes en de frambozen. stap 2. Scheur de mozzarella en serranoham in stukken en verdeel tussen de tomaten. Besprenkel met het citroensap en nogmaals met flink wat olijfolie. Maal er peper en zout naar smaak over en garneer met basilicumblaadjes.

Ingrediënten

• 3 vleestomaten
• 6 trostomaten
• 12 kerstomaatjes
• 125 gr frambozen
• 2 bollen buffel mozzarella
• 75 gr serranoham
• goede olijfolie
• sap van een halve citroen
• verse basilicum