Bereiding

Verwarm de oven op 180ºC. Smeer de beenham in met mosterd. Leg de ham in een ingevette ovenschaal. Pureer de basilicum samen met de olijfolie tot een saus. Breng op smaak met zout en peper. Schil met een dunschiller de worteltjes. Kook ze 15 minuten beetgaar, haal de peultjes af en kook ze de laatste 6 minuten mee met de worteltjes. Giet de groente af en laat uitlekken in een vergiet. Smelt de boter en voeg de honing toe. Voeg de worteltjes en peultjes toe. Laat ze lekker in de honingboter warm worden. Kook de gnocchi in 7 minuten gaar en giet ze af en meng ze met de basilicumolie. Haal de beenham uit de oven. Laat 5 minuten rusten onder folie en snijd in plakken. Verdeel de gnocchi over de borden en verdeel de plakken beenham ernaast zo ook de honing wortels, peultjes en blaadjes sla.

Ingrediënten

• 1 beenham naturel
• 1 el grove mosterd
• 400 gr gnocchi
• 1 bos basilicum
• 100 ml olijfolie
• 1 bospeentjes
• 200 gr peultjes
• 50 gr boter
• 4 el honing
• ½ krop sla