Salade Niçoise
20 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 300 gr tonijn uit blik
- 125 gr sperziebonen
- 4 eieren
- 1 kropsla
- 1 rode ui
- 1 komkommer
- 1 rode paprika
- 50 gr kappertjes
- 20 zwarte olijven
- 12 cherrytomaatjes
- 16 ansjovisfilets
- kervel vers of potje
- dille vers of potje
- Dressing
- 150 ml olijfolie
- 50 ml wijnazijn
- 1 tl honing
- 1 limoen
- zout en peper
Bereidingswijze
Kook de eieren hard. Pluk de bladeren van de kropsla. Was en droog de sla. Blancheer de sperziebonen in ruim kokend water met een beetje zout. Snijd de ui in dunne ringen. Verdeel de sla, ui en de sperziebonen over platte borden. Schil en snijd de komkommer dunne repen. Snijd de paprika in repen. Snijd de eieren in partjes. Laat de tonijn uitlekken en verdeel samen met de eieren, komkommer, paprika, kappertjes, olijven, kerstomaatjes en ansjovisfilets over borden. Meng voor de dressing de olijfolie, azijn en honing en breng op smaak met limoensap, zout en peper. Breng de salade op smaak met de dressing en garneer met kervel en dille.