8 el verse cranberry compote, zie recept gebakken peren van de borrel buffet. Bladzijde 00
versgemalen zeezout en peper
Bereidingswijze
Rooster in een koekenpan de walnoten in 2 eetlepels boter goudbruin en knapperig. Pas op dat ze niet aanbranden. Schep ze uit de pan. Bak nu de spekjes in 4 minuten knapperig. Schep ze ook uit de pan. Maak de spruitjes schoon. Kook ze 5 minuten voor en laat ze uitlekken in een vergiet. Voeg de rest van de boter toe aan de koekenpan waar de spekjes in zijn gebakken. Voeg de spruitjes toe, de rozemarijn en bak ze in 4 minuten knapperig. Blus af met 100 ml witte wijn, de honing en de knoflook. Schep alles goed om en laat nog 4 minuten zachtjes sudderen Of langer naar wens ze moeten nog een bite hebben. Voeg de cranberry compote toe en de spekjes en walnoten. Schep het geheel voorzichtig om en schep het in een mooie schaal. Heerlijk bij de hartige kerstkrans