Pastasalade met gebakken prei
25 min 6 pers
Tags:Bijgerecht
Ingrediënten
- 300 gr strikjespasta
- 3 preien
- 4 el boter
- 1 el kerriepoeder
- 2 el abrikozenjam
- 1 tl sambal
- 2 el witte wijnazijn
Bereidingswijze
Kook de strikjespasta gaar volgens de instructie op de verpakking. Snijd de prei in dunne ringen. Was de prei zorgvuldig. Dep de prei met een schone theedoek goed droog. Smelt de boter in een grote braadpan. Bak de prei al omscheppend drie minuten op halfhoog vuur. Zet daarna het vuur zacht, voeg de kerriepoeder, abrikozenjam, sambal en azijn toe en laat de prei nog 3 minuten zachtjes stoven tot alle vocht verdampt is. Meng de prei door de strikjes pasta. Breng royaal op smaak met versgemalen zeezout en peper.