Gewoon Lekker Makkelijk, beleverd door VanTolRetail.com
Contact Login

Bietencarpaccio met frambozen, gepofte tomaatjes en mozzarella

15 min 6 pers
Tags:Bijgerecht

Ingrediënten

  • 4 grote gekookte bieten
  • sap van een citroen
  • 150 gr gele kerstomaatjes
  • 2 bollen mozzarella
  • dressing
  • Spaanse olijfolie
  • 1 el balsamicoazijn
  • 1 tl honing
  • versgemalen peper en zeezout
  • sap en rasp van 1 citroen

Bereidingswijze

Schaaf de biet in dunne plakken en wentel ze door het citroensap. Schik ze op een mooi bord. Bak de kerstomaatjes gedurende drie minuten op halfhoog vuur. Blus af met een eetlepel balsamicoazijn en een theelepel honing. Schep ze uit de pan en schik ze op de bietjes. Garneer met de frambozen. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel over bietencarpaccio. Maak een dressing van twee eetlepels olijfolie. Met citroenrasp en zeezout naar smaak. Verdeel deze over de bietencarpaccio.

Lekker Makkelijk

Lekker Makkelijk is het online platform voor klanten van lokale supermarkten zoals Dagwinkel, Springer en COOP. Hier vind je wekelijks de digitale folders met scherpe aanbiedingen van jouw supermarkt, plus handige informatie zoals openingstijden en contactgegevens. In de winkel ligt het Lekker Makkelijk magazine boordevol recepten, seizoensinspiratie en tips – speciaal samengesteld om het koken nét even makkelijker en leuker te maken.