Bruschetta van witvis in spek en gebakken druiven
25 min 4 pers
Tags:Bijgerecht
Ingrediënten
- 4 sneetjes zelfgesneden ambachtelijk brood
- 4 el olijfolie
- 4 el aioli
- 4 stukken kabeljauw van 60 gram
- 12 plakken lange ontbijtspek
- 4 trosjes rode druiven
- 4 blaadjes krulsla
Bereidingswijze
stap 1: Wikkel elk stukje kabeljauw in het midden met 3 plakjes ontbijtspek. stap 2: Verhit een kleine koekenpan met de olijfolie. Bak de stukken vis 4 minuten aan beiden zijden goudbruin. Bak de trosje druiven mee met de vis. stap 3: Rooster de sneetjes brood krokant en bestrijk ze daarna met de aioli. Beleg ze met de blaadjes sla en leg op elke bruschetta een stuk witvis in spek. stap 4: Serveer ze op kleine borden en leg de trosjes druiven erbij. Heerlijk met een glaasje sherry.