Knolselderij taartjes met spinazie, stoofpeer, walnoot en blauwe kaas
30 min 4 pers
Tags:Bijgerecht
Ingrediënten
1 knolselderij
4 el gesmolten boter
1 el verse tijmblaadjes
50 gr verse spinazie
4 huisgemaakte stoofpeertjes plus 3 el portsiroop van de stoofpeertjes
(zie recept bij de hoofdgerechten)
100 gr walnoten
150 gr gorgonzola
4 plakken parmaham
1 el balsamicoazijn
Bereidingswijze
stap 1: Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de knolselderij in 4 plakken. Kwast de knolselderij aan beiden zijden in met de gesmolten boter. Bestrooi ze met een halve eetlepel tijmblaadjes en breng op smaak met zout en peper. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de knolselderij 20 minuten in de oven goudbruin. Draai de plakken om na 10 minuten en bak ze verder. stap 2: Rooster ondertussen de walnoten lekker knapperig in een koekenpan. Maak een dressing van 3 eetlepels portsiroop, 4 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper. stap 3: Haal de plakken knolselderij uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen. Schep ze op borden. Beleg ze met spinazieblaadjes, knapperige walnoten, een stoofpeertje en een stukje gorgonzola. Lepel de dressing erover. Leg er een mooi gevouwen plak parmaham bij en geniet.