Gestoomde lentegroenten
30 min 4 pers
Tags:Bijgerecht
Ingrediënten
- 450 g tuinbonen, diepvries
- 200 g snijbonen
- 200 g peultjes
- 200 g doperwten, diepvries
- 1 el olijfolie extra vierge met knoflook en chilipeper
- 15 g verse munt
- 1 limoen
Bereidingswijze
Tuinbonen met punt van mesje inkerven en stugge grijze velletje verwijderen (= dubbeldoppen). Snijbonen schuin in repen snijden. In stoompan of grote pan met stoommand of hittebestendig vergiet laagje water aan de kook brengen. Snijbonen afgedekt 5 minuten laten stomen. Tuinbonen, peultjes en doperwten toevoegen en groenten en nog 10 tot 12 minuten beetgaar laten stomen. Helft van munt fijnsnijden. Limoen schoonboenen, groene schil raspen en vrucht uitpersen. Groenten overscheppen in een warme schaal. Besprenkelen met sap uit de limoen en bestrooien met zout. Garneren met rest van muntblaadjes.