Geroosterde paprika spread met walnoot en granaatappel
5 min 4 pers
Tags:Hapjes
Ingrediënten
- 4 puntpaprika’s
- 4 el olijfolie
- 70 gr fijngehakte walnoten
- 2 el granaatappelpitjes plus
- 1 el extra voor de garnering
- 1/2 teentje knoflook
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200ºC. Halveer de puntpaprika’s en haal de zaadlijsten en pitjes eruit. Leg ze op de bakplaat en kwast ze in met olijfolie. Rooster de paprika’s 25 minuten en laat ze afkoelen in de oven. Haal daarna de velletjes eraf. Doe de paprika’s in een hoge mengbeker. Voeg ook de olijfolie, walnoten, granaatappelpitjes, knoflook en komijnpoeder toe. Maal er flink wat zeezout over en zet de staafmixer erin. Pureer tot een romige paprikaspread. Garneer met granaatappelpitjes.