Frittata met boerenkool en worst
30 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 300 gr boerenkool
- 300 gr aardappelen
- 1/2 rookworst
- 6 eieren
- 150 ml slagroom
- 60 gr geraspte kaas
- 1 el olijfolie
- peper en zout uit de molen
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de aardappelen in blokjes een kook deze 5 minuten. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzing op de verpakking. Snijd de ui in halve ringen. Klop de eieren, slagroom, peper en zout in een grote kom door elkaar. Verhit de olie in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en fruit deze 3 tot 4 minuten. Doe de boerenkool erbij en schenk het eiermengsel eroverheen. Bak 2 minuten op het vuur, snijd de worst in plakjes en verdeel deze over het geheel, strooi dan de kaas erover en zet de pan 1 tot 15 minuten in de oven. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten voor je de frittata in punten snijdt.