Runderstoofpot met sinaasappel
30 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 4 ribrunderlappen
- 500 gr winterpeen
- 2 stengels bleekselderij
- 1 ui
- verse platte peterselie
- 2 tenen knoflook
- 400 gr tomatenblokjes
- 1 sinaasappel
- 3 el olijfolie
- bloem
- peper en zout uit de molen
Bereidingswijze
Snijd de winterpeen en bleekselderij in stukjes. De ui in grove stukken en de knoflook fijn. Rasp de sinaasappel en pers deze uit. Bak de winterpeen, bleekselderij, ui en knoflook met een eetlepel olijfolie in een grote braadpan en blijf dat 5 minuten omscheppen op laag vuur. Schep de groenten uit de pan. Bestrooi het vlees aan beide zijden met peper en zout en bloem. Doe nog wat olijfolie in de pan en bak de riblappen rondom bruin. Doe nu de groenten erbij. Voeg de tomaatblokjes en de sinaasappelsap toe en laat met de deksel op de pan twee uur stoven. Serveren met risotto