Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Eintopf met groene kool-rolletjes en mini-pasta
Ingrediënten
- 1 pond rundergehakt
- 1 ei
- 1 geraspt uitje
- 1 tl kaneelpoeder
- ½ tl witte peper
- 2 1/2 el zoete ketjap manis
- 2 fijn gemaakte beschuitjes
- 1 groene kool
- keukentouw of houten prikkertjes
- 150 gram zuurkool spek in dobbelsteentjes
- 2 uien in ringen gesneden
- 50 gr roomboter
- 2 teentjes knoflook in plakjes
- 1 tl kummelzaadjes of anders komijn zaadjes
- 4 laurierblaadjes
- 2 winterwortels in plakjes
- ½ knolselderij in blokjes
- 1 pastinaak in plakjes
- 3 aardappels in kleine blokjes
- 100 gr minipasta
- 3 runderbouillontabletten
Bereidingswijze
Meng in een kom het gehakt goed met het ei, de geraspte ui, kaneel, peper, ketjap en beschuit tot een stevige massa. Vorm er acht ovalen balletjes van. Snijd de koolbladeren voorzichtig los van de stronk. Blancheer ze 2 minuten in kokend water. Laat ze daarna goed uitlekken in het vergiet. Snijd het harde gedeelte van de steel van de koolbladeren er in een driehoek uit. Leg telkens twee koolbladeren overlappend op elkaar, leg er een gehaktballetje op. Sla de zijkanten naar binnen en rol het stevig op tot een rolletje. Bind het vast met keukentouw of zet vast met twee prikkertjes. Bak het spek met de uien, knoflook, kummel en laurier in de boter op half hoog vuur 5 minuten bruin. Schep het uit de pan. Bak nu de koolrolletjes om en om 2 minuten aan. Breng 1 1/2 liter water aan de kook met de runderbouillon- tabletten. Voeg dan de wortels, pastinaak, aardappelblokjes en pasta toe en breng het weer aan de kook, zet het vuur nu zacht. Schep nu de uien met spekjes erop en tenslotte de koolrolletjes. Laat 25 minuten zachtjes stoven. Voeg extra water toe als het te droog wordt, de eintopf moetsoepachtig zijn.