Bonenschotel met speklapjes en uitjes
40 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 1 groot blik bruine bonen
- 1 groot blik kapucijners
- 1 ui
- 2 preien
- 2 teentjes knoflook uit de pers
- 1 blikje ananas stukjes
- 50 gram boter
- 100 gr spek blokjes
- 250 gr spruitjes
- 1 grote pot appelmoes
- 1 el kerriepoeder
- 2 el ketjap manis
- 4 gemarineerde speklapjes
- boter om in te bakken
- Amsterdamse uitjes en piccalilly
Bereidingswijze
Doe de bonen en kapucijners in een vergiet en spoel ze schoon. Laat uitlekken. Snij de ui in ringen en de prei in ragdunne ringetjes. Bak de spekblokjes samen met de prei, spruiten, knoflook, ananas en uien 5 minuten zachtjes goudbruin. Voeg dan de kerriepoeder en ketjap manis toe en bak nog 2 minuten mee. Voeg de appelmoes toe en stoof het 10 minuten op zacht vuur met deksel op de pan. Breng op smaak met zout en peper. Bak onder tussen de speklapjes gaar en krokant. Verdeel de bonenstoof over de borden en leg er een speklapje op. Lekker met Amsterdamse uitjes en piccalilly.