Hutspot met spekjes en brie uit de oven
30 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 4 wortels
- 2 uien
- 1 kg kruimige aardappelen
- 1 runderbouillontablet
- 150 gr spekblokjes
- 25 gr boter
- 125 ml crème fraîche
- 150 gr brie
Bereidingswijze
Schraap de wortels schoon en snijd ze in stukjes. Snijd de uien in dunne ringen. Schil de aardappels en snijd ze in stukken. Doe de aardappels, wortel, runderbouillon- tablet en uien in een ruime pan en voeg water toe tot de groenten onderstaan. Kook in 20 à 25 minuten gaar. Bak ondertussen de spekblokjes krokant in de boter. Giet de aardappels en wortels af en laat uitlekken. Stamp fijn met een pureestamper. Voeg de boter, crème fraîche en gebakken spekjes toe met het spekvet. Maal er peper over naar smaak. Schep alles goed door en doe het over in een ovenschaal. Verdeel de in plakken gesneden brie erover. Gratineer de ovenschotel in een voorverwarmende oven op 175 graden gedurende 15 minuten.