Kip met rijst en sperzieboontjes
30 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 400 gr kipfilet
- 300 gr sperzieboontjes
- 100 gr boemboe ajam smoor
- 300 gr pandanrijst
- 400 gr tomatenblokjes
- 2 el zonnebloemolie
- 2 el gembersiroop
- 4 el gebakken uitjes
- peper en zout uit de molen
Bereidingswijze
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dop de sperzieboontjes en kook ze beetgaar. Snijd de kipfilet in blokjes. Verhit de olie in een wok en fruit de boemboe. Voeg de kip toe en bak ze rondom aan. Voeg de tomatenblokjes toe. Breng even aan de kook en stoof dan met een deksel in 15 minuten gaar. Roer de sperzieboontjes door de kipstukjes. Voeg de gembersiroop toe en breng zonodig op smaak met peper en zout. Serveer de kip en boontjes met een bolletje pandanrijst en bestrooi met de gebakken uitjes.