Rijst met seizoensgroenten uit de wok
30 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 200 gr witte rijst
- 1 rode paprika
- 300 gr sperziebonen
- 1 courgette
- 1 dunne prei
- 1 citroen
- 1 el sambal
- 2 el wokolie
Bereidingswijze
Kook de rijst volgens de instructie op de verpakking. Dop de sperziebonen. Snijd de paprika in stukjes, de prei in ringen en de courgette en plakjes. Verhit een wok en voeg de olie toe. Bak de paprika met de sperziebonen al omscheppend 3-4 minuten op hoog vuur. Voeg de courgette toe en roerbak nog 2 minuten. Schep de prei en het citroensap bij de wokgroenten en bak ze nog 1-2 minuten al omscheppend mee. Breng de wokgroenten pittig op smaak met de sambal en het zout. Schep de rijst in vier kommen en verdeel er de wokgroenten over.