Gevulde zoete aardappels met oosters gehakt, rozijntjes, kikkererwten en knoflookroom.
30 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht
Ingrediënten
4 grote zoete aardappels
1 knoflookbol
4 el boter
300 gr rundergehakt
1 fijngehakte rode ui
1 el komijnzaadjes
1 tl kaneelpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl gemberpoeder
1 tl chiliflakes
75 gr rozijnen
240 gr kikkererwten uit blik uitgelekt
300 ml crème fraîche
2 el dille, grof gehakt
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 ºC. Halveer de schoongeboende aardappels en leg ze samen met de knoflookbol op de bakplaat, of oven schaal. Maal royaal zout en peper over de aardappels dan de vlokjes boter. Bak 40 minuten goudbruin. Bak ondertussen het gehakt rul met de gehakte ui. Voeg dan de komijnzaadjes, kaneelpoeder, korianderpoeder, gemberpoeder, chiliflakes en de rozijnen toe. Schep alles goed om en breng royaal op smaak met zeezout en peper. Voeg tenslotte de kikkererwten toe en de dille. Schep het nogmaals om. Haal de gare aardappels uit de oven en halveer de knoflook. Haal de teentjes los uit hun velletje en prak dit fijn. Meng de knoflookpuree door de crème fraîche breng op smaak met zout en chiliflakes. Serveer de aardappels met de knoflookroom.