Spaghetti met tonijn
25 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 300 gr spaghetti
- 8 grote kerstomaten
- 80 gr rucola
- 2 citroenen
- stukje Parmezaanse kaas
- 400 gr tonijn in olijfolie
- 4 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 6 el olijfolie
Bereidingswijze
Kook de spaghetti volgens de instructie op de verpakking al dente. Snijd de knoflook in plakjes, de tomaten in vier parten en verwijder de zaadjes. Snijd de rode peper in dunne plakjes. Bak de knoflook, rode peper en 8 partjes tomaten in de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, tot de knoflook goudgeel is. Neem de pan van het vuur. Laat de gekookte spaghetti goed uitlekken en schep de pasta dan door de knoflookolie. Roer de rucola erdoor, plus de tonijn en de rest van de tomaten. Zet de koekenpan nu op heel laag vuur en schep alles goed door elkaar, zodat de spaghetti met alle smaakmakers wordt bedekt. Schep het gerecht over in een verwarmde schaal, knijp de citroenen erboven uit en rasp er wat Parmezaan over.