Extra - staafmixer, bakplaat, bakpapier, kwastje, keukentouw
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190 graden. Smelt de boter in een braadpan en bak de geschilde bietjes rondom aan. Voeg de honing, de port, 1 kleine tl zout, royaal versgemalen peper, de tijmblaadjes en 100 ml water aan de bieten. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes sudderen. Schep het om de 3 minuten om. Haal de bieten uit de pan en laat ze afkoelen. Fruit de ui 5 minuten in 2 eetlepels boter en schep uit de pan. Pureer de gekookte bonen met de staafmixer. Rooster de hazelnoten goudbruin en hak ze grof. Haal het filodeeg uit de verpakking en vouw het uit. Kwast steeds 4 vellen filodeeg in met gesmolten boter en leg ze in een stervorm op elkaar. Verdeel er wat van de gepureerde bonen in het midden, dan wat gebakken ui. Leg hierop 4 halve plakken brie op en wat gehakte pecannoten. Leg tenslotte de biet erop. Vouw het deeg omhoog om de biet. Bind met een stuk keukentouw om de biet vast. Zet hem op de bakplaat. Maak zo ook de andere drie. Dek de bovenkant af met aluminiumfolie. Bak ze 20 minuten goudbruin. Haal het folie eraf en bak nogmaals 5 minuten. Lekker met een rucola salade.