Tarte tatin met spruitjes, rauwe ham en mosterd
45 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 400 gr spruiten
- 50 gr zachte boter
- 4 el grove mosterd
- 3 el suiker
- 2 takjes verse rozemarijn
- 100 gr Italiaanse ham
- 6 plakjes net ontdooide roomboter bladerdeeg
- Extra - dichte taartvorm van circa 24 cm
Bereidingswijze
Halveer de spruitjes. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrijk de bodem van de taartvorm met de zachte boter. Bestrijk dan met de mosterd, strooi de suiker en de plukjes rozemarijn erover. Druk nu de halve spruiten met het snijvlak naar beneden in de vorm. Leg hierop de ham. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar. Rol het uit tot een ronde lap van 30 cm. Leg de deegplak op de ham en stop het overhangende deeg in de vorm. Bak de tarte tatin 30 minuten in het midden van de oven. Haal de tarte tatin uit de oven. Leg er een groot bord op en keer om. Heerlijk met een sinaasappel salade met rucola.