Biefstuk rucolasalade van de bbq
45 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 2 el balsamicoazijn
- 1 el olijfolie
- 2 biefstukken
- 2 rode uien
- 1/2 limoen
- 100 g rucolasla
- zout en peper
Bereidingswijze
Voor de barbecue, grillplaat of grillpan. Snijd de courgettes in de lengte in plakken. Meng de balsamicoazijn met de olie en bestrijk hiermee de plakken courgette, de biefstuk en de ui. Gril de plakken courgette aan beide kanten lichtbruin en bestrooi ze met zout en peper. Sprenkel het limoensap over de courgette. Gril de biefstuk in 5 - 7 minuten rosé of medium en gril de uien. Schep de rucola op een grote schaal, verdeel de plakken courgette en de stukken ui erover. Snijd de biefstuk in dunne plakjes en leg die op de salade. Klaar om te serveren.