Geroosterde kippenbout met groenten
90 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 4 kippenbouten
- 500 g aardappelpartjes
- 1 rode ui
- 1 rode paprika
- 4 teentjes knoflook
- 2 citroenen
- 4 el olijfolie
- peper en zout
- 1 bakje cherrytomaatjes
- 1 komkommer
- paar takjes rozemarijn en oregano
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden. Ui pellen en in kwarten snijden. Paprika in stukken snijden. Komkommer in schijfjes snijden. Knoflook pellen. Citroen uitpersen. Aardappelpartjes, ui, paprika, knoflook en kippenbouten in kom mengen met olijfolie, peper, zout en citroensap. Groenten op bakplaat leggen, kippenbouten ertussen, kruiden erbij en ca. 30 minuten in de oven laten roosteren. Bakplaat uit de oven nemen. Groenten omscheppen, tomaatjes en komkommer erover verdelen en nog 30 minuten in de oven tot de kip gaar is. Citroen in kwarten snijden. Kip en groenten over vier borden verdelen en met citroenkwarten serveren.