Ikan Bali vis met zoetzure saus
40 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 2 uien
- 2 rode puntpaprika’s
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl trassi
- 1 rode peper
- 2 tl serehpoeder
- 300 ml kippenbouillon
- 2 el tomaatpuree
- 2 el ketjap
- 2 el chilisaus
- 2 el sojasaus
- 2 el azijn
- 3 el gembersiroop
- 300 gr kabeljauw of makreelfilet
- 1 citroen
- 2 stengels bosui
- taugé
- pandanrijst voor erbij.
Bereidingswijze
Stap 1: kook de rijst volgens de verpakking gaar. Snijd de uien in dunne ringen, snijd de puntpaprika’s in ringen en de knoflook in plakjes. Roerbak de groentes 2 minuten in 3 eetlepels olie op hoog vuur. Stap 2: voeg de trassi en rode peper toe en bak 1 mee. Schep alles uit de pan en maak de zoetzure saus. Voeg de kippenbouillon in de wok, de tomaatpuree, ketjap, chilisaus, sojasaus, azijn en gembersiroop en laat 5 minuten pruttelen. Stap 3: snijd de vis in stukken. Voeg de geroerbakte groentes weer toe in de wok en laat nogmaals 8 minuten stoven. Serveer met de rijst en parten citroen. Lekker met geroerbakte taugé en kroepoek.