Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Rollade van kippendijen met geroosterde krieltjes, paprika en citroen
Ingrediënten
- 1 rollade van kippendijen
- 4 el boter
- 1 pond krieltjes met schil
- 2 gele paprika’s
- 2 citroenen
- - voor de voorjaarerwtjes met sla,
- 2 sjalotjes, 3 el boter, 200 ml kippenbouillon
- 300 gr diepvries doperwtjes
- 8 blaadjes munt of 1 tl gedroogde
- 1/2 krop bladsla
Bereidingswijze
Stap 1. Verwarm de oven op 180ºC.Stap 2. Bak de rollade rondom aan in de boter. Schep in een schaal en schuif in de oven. Bak de rollade 30 minuten goudbruin.
Stap 3. Snijd ondertussen de krieltjes doormidden en kook ze 10 minuten voor en laat ze uitlekken in een vergiet. Snijd de paprika’s in stukken. Halveer de citroentjes. Haal de schaal uit de oven en schep de krieltjes, paprika en de halve citroentjes bij de rollade. Schep alles door het heerlijke braadvocht en zet de ovenschaal weer 15 minuten in de oven.
Stap 4. Maak ondertussen de gestoofde erwtjes met sla. Snijd de sjalotten fijn. Fruit ze aan in de boter. Zet het vuur laag en voeg de doperwtjes en bouillon toe. Laat 8 minuten zachtjes stoven. Snijd de slablaadjes in reepjes en voeg bij de doperwtjes. Stoof 3 minuten mee. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 5. Snijd de rollade in plakken en schik op een schaal. Schep de krieltjes, paprika en citroen erbij. Schep de gestoofde erwtjes met sla ernaast en serveer.