Gewoon Lekker Makkelijk, beleverd door VanTolRetail.com
Contact Login

Pompoen met couscous

20 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 pompoen
  • 6 el olijfolie
  • 300 g magere kwark
  • 2 tenen knoflook
  • 300 g couscous
  • 1 1/2 theelepel gedroogde basilicum
  • 250 g gedroogde abrikoos

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 220 graden. Schil van pompoen schoonboenen. Pompoen halveren, zaden verwijderen en helften in stukjes snijden (niet schillen). Pompoen met 4 eetlepels olie in ingevette braadslee mengen met peper en zout en 20 minuten in de oven roosteren. Halverwege omscheppen.
Kwark in kom scheppen, knoflook erboven uitpersen en met zout en peper op smaak brengen. Abrikoos wellen en in stukjes snijden. Couscous bereiden volgens de instructie op de verpakking. Meng de stukjes abrikoos door de couscous.
Pompoen en couscous verdelen over 4 borden en flinke lepel van de kwark toevoegen.

Lekker Makkelijk

Lekker Makkelijk is het online platform voor klanten van lokale supermarkten zoals Dagwinkel, Springer en COOP. Hier vind je wekelijks de digitale folders met scherpe aanbiedingen van jouw supermarkt, plus handige informatie zoals openingstijden en contactgegevens. In de winkel ligt het Lekker Makkelijk magazine boordevol recepten, seizoensinspiratie en tips – speciaal samengesteld om het koken nét even makkelijker en leuker te maken.