Gewoon Lekker Makkelijk, beleverd door VanTolRetail.com
Contact Login

Pompoensoep met rijst, ras el hanout, bruine linzen en gerookte makreel

30 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 kleine pompoen
  • 1 winterwortel
  • 2 uien
  • 3 el olijfolie
  • 1 1/2 el ras el hanout kruiden
  • 1 blikje tomatenpuree
  • 1 liter visbouillon
  • restje gekookte rijst
  • 1 blikje bruine linzen
  • 1 gerookte makreel
  • fijngehakte peterselie en munt

Bereidingswijze

1. Snijd de pompoen doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
2. Schil de wortel en uien en snijd alles in plakken.
3. Verwarm de olijfolie in een braadpan en roerbak alle gesneden groentes gedurende
5 minuten.
4. Voeg de ras el hanout kruiden toe en de tomaat puree. Bak 1 minuut mee tot het gaat geuren.
5. Blus af met de hete visbouillon. Laat 15 minuten op zacht vuur met deksel op de pan garen.
6. Voeg daarna de helft van de rijst en de bruine linzen toe. Laat 5 minuten mee sudderen.
7. Maak de makreel schoon en verdeel het in stukjes. Schep de helft van de stukjes makreel door de soep.
8. Schenk de soep in diepe borden. Verdeel de rest van de makreel en de rijst erover. Garneer met peterselie en munt.

Lekker Makkelijk

Lekker Makkelijk is het online platform voor klanten van lokale supermarkten zoals Dagwinkel, Springer en COOP. Hier vind je wekelijks de digitale folders met scherpe aanbiedingen van jouw supermarkt, plus handige informatie zoals openingstijden en contactgegevens. In de winkel ligt het Lekker Makkelijk magazine boordevol recepten, seizoensinspiratie en tips – speciaal samengesteld om het koken nét even makkelijker en leuker te maken.