Gewoon Lekker Makkelijk, beleverd door VanTolRetail.com
Contact Login

Voorjaars stamppotje met spinazie, doperwtjes en spiegeleitje met ham

30 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 750 gr kruimige aardappelen
  • 750 gr verse spinazie
  • 400 gr diepvries doperwtjes
  • bekertje crème fraîche
  • 4 scharreleitjes
  • 4 plakken beenham
  • Uit de voorraadkast:
  • zout, peper, nootmuskaat, klontje boter

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en kook ze in
20 minuten gaar. 2. Kook de doperwtjes
5 minuten in kokend water en giet ze af.
3. Houd een handje spinazieblaadjes en
doperwtjes apart voor de topping.
4. Roerbak de spinazie kort met een
klontje boter tot de blaadjes net slinken.
5. Laat de aardappelen uitlekken in een
vergiet. Schep de crème fraîche in de
aardappelpan en laat dit 3 minuten smelten. Voeg de aardappelen weer toe en
de helft van de doperwtjes. 6. Meng tot
een grove stamppot en breng op smaak
met zout, peper en nootmuskaat. 7. Bak
4 spiegeleitjes. 8. Verdeel de stamppot
over 4 kommen. Verdeel de rest van de
spinazieblaadjes en doperwtjes erover.
Leg er een spiegeleitje op en een plak
beenham bij. Lekker met een radijsjes
salade.

Lekker Makkelijk

Lekker Makkelijk is het online platform voor klanten van lokale supermarkten zoals Dagwinkel, Springer en COOP. Hier vind je wekelijks de digitale folders met scherpe aanbiedingen van jouw supermarkt, plus handige informatie zoals openingstijden en contactgegevens. In de winkel ligt het Lekker Makkelijk magazine boordevol recepten, seizoensinspiratie en tips – speciaal samengesteld om het koken nét even makkelijker en leuker te maken.