Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Gamba plankje met zoete aardappelsalade
Ingrediënten
- 4 zoete aardappels
- 200 gr diepvries doperwtjes
- 1 bosje bosui
- 8 zoetzure augurkjes
- 1 zakje gemengde bladsla
- 1 zak diepvries gamba’s, ontdooit
- Uit de voorraadkast:
- zout en peper, mayonaise, 2 teentjes
- knoflook
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijdde zoete aardappels in de lengte door.
Kwast ze in met olijfolie en bestrooi ze
met zeezout. Bak ze in 12 minuten gaar,
haal ze uit de oven en laat afkoelen.
2. Kook ondertussen de doperwtjes
volgens de aanwijzing op de verpakking
gaar en laat ze afkoelen.
3. Snijd de bosuitjes in ringetjes en de
augurkjes in plakjes.
Houd 1/3 van de bosui apart voor over
de gebakken garnalen.
4. Pel de schil van de zoete aardappels
en snijd in stukjes.
5. Schep 6 eetlepels mayonaise in een
slakom. Voeg de doperwtjes, bosuitjes,
augurkjes en de zoete aardappel toe.
Breng op smaak met flink wat zout en
peper en wat augurkenvocht.
6. Dep de ontdooide gamba’s heel goed
droog. Snijd de gepelde knoflookteentjes
in dunne plakjes.
7. Verwarm 6 eetlepels olijfolie in een
hapjespan. Bak eerst de plakjes knoflook
goudgeel en schep ze uit de pan. Let op,
niet te hoog bakken anders worden ze
bitter. Voeg nu de gamba’s toe. Bak ze
op hoog vuur 2 minuten aan beide zijden
gaar. Schep ze uit de pan, verdeel ze over
een plank en strooi de apart gehouden
ringetjes bosui erop.
8. Meng de helft van de gemengde
bladsla door de aardappelsalade en
schep het in 4 kleine kommetjes. Zet die
op en naast de plank. Verdeel de rest van
de bladsla bij de garnalen en besprenkel
met olijfolie. Een lekker wijntje en wat
citroen erbij en het feestje is compleet!