Maak de broccoli schoon en hak in stukken. Ook de broccolistronk kan je gebruiken. Snijd de uien in ringen en de champignons in plakjes. Roerbak in 2 eetlepels boter de uien en champignons goudbruin. Haal wat plakjes champignons en roosjes broccoli uit de pan voor de garnering en zet apart. Voeg nu de bouillon bij de broccoli en breng aan de kook. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken. Rooster ondertussen de cashewnoten goudbruin in 2 theelepels boter. Druppel er wat honing over en zeezout. Haal de pan van het vuur en voeg de kokosmelk toe. Pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met Maggie aroma. Schenk de soep in kommen en schep in elke kom wat plakjes champignons, roosjes broccoli en wat cashewnoten. Geef de rest erbij. Lekker met bruin stokbrood.