Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Tartaarballetjes stroganof
Ingrediënten
- 300 gr spaghetti
- 4 tartaartjes
- 2 rode uitjes
- 1 bakje champignons
- 1 groene paprika
- 2 teentjes knoflook uit de pers
- 1 bekertje crème fraîche
- - uit de voorraadkast
- 1 el zoete paprikapoeder
- 2 tl kummelzaadjes
- 4 augurkjes zoetzuur
- 1 blikje tomatenpuree
- boter en olijfolie
Bereidingswijze
Kook de spaghetti gaar volgens de aanwijzing op de verpakking.Doe 4 tartaartjes in een kom en voeg 1 theelepel kummelzaadjes, 1 theelepel paprikapoeder toe en zout en peper naar smaak. Kneed het goed door en draai er kleine balletjes van.
Snijd de champignons in plakjes en snipper de rode uien fijn. Bewaar de helft van de uien voor de augurkjes salsa.
Snijd de groene paprika in kleine blokjes.
Verwarm in een braadpan 3 eetlepels boter en een eetlepel olijfolie. Bak eerst de tartaar balletjes 2 minuten rondom aan. Schep ze uit de pan op een bord.
Voeg de rest van de ui snippers, plakjes champignons en de blokjes paprika toe.
Strooi de rest van de kummelzaadjes en paprikapoeder over de groenten. Roerbak de groenten 3 minuten op halfhoog vuur.
Schep de tomatenpuree, de knoflook en de crème fraîche door de gebakken groenten. Laat 5 minuten zachtjes sudderen. Voeg na 3 minuten de tartaar balletjes toe.
Snijd ondertussen de augurk in kleine blokjes en meng met de gesnipperde rode ui.
Verdeel de spaghetti over de borden en schep de stroganof saus erop. Verdeel
de augurk salsa erover en smullen maar.