Gewoon Lekker Makkelijk, beleverd door VanTolRetail.com
Contact Login

Minestronesoep

30 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 500 gr gemengde groenten, zoals bleekselderij, wortelen witte kool en courgette
  • 1 grote ui
  • 3 tenen knoflook
  • 3 eetlepels olijfolie
  • bosje peterselie
  • 1 ½ liter groentebouillon
  • 200 gr macaroni
  • 1 pot of blik witte bonen
  • versgeraspte Parmezaanse kaas
  • eventueel pesto en blokjes spek

Bereidingswijze

Snijd de ui en knoflook fijn en de groenten in reepjes en kleine blokjes.

Zet een grote pan op het vuur en verwarm hierin de olijfolie. Bak hierin de ui en knoflook. Giet de bouillon erbij en voeg de groenten toe. Laat de groenten 10 min meekoken. Bonen in een vergiet afspoelen en met de macaroni aan de soep toevoegen.

Koken tot de pasta ‘al dente’ is.

Schep de soep in borden, maal er flink wat peper over en garneer met de kaas en wat druppels olie en eventueel wat pesto en licht uitgebakken blokjes spek.

Serveer met stokbrood.

Lekker Makkelijk

Lekker Makkelijk is het online platform voor klanten van lokale supermarkten zoals Dagwinkel, Springer en COOP. Hier vind je wekelijks de digitale folders met scherpe aanbiedingen van jouw supermarkt, plus handige informatie zoals openingstijden en contactgegevens. In de winkel ligt het Lekker Makkelijk magazine boordevol recepten, seizoensinspiratie en tips – speciaal samengesteld om het koken nét even makkelijker en leuker te maken.