Boerenkool met worst
30 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 500 gr gesneden boerenkool
- 1,5 kg aardappels
- 2 uien
- 250 gr spekblokjes
- 200 ml melk
- 100 gr roomboter
- zout
- peper
- 1 takje verse rozemarijn (of een flinke theelepel gedroogd uit een potje)
- 1 el mosterd
Bereidingswijze
Schil de aardappels en zet op met water en zout. Kook ze in 20 minuten gaar. Snijd de ui fijn. Bak de spek samen met de ui. Voeg de rozemarijn toe. Bakken tot de ui glazig is. Voeg de boerenkool toe en zet dit 15 minuten op een zacht vuur. Verwarm de melk en de boter in een pan. Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Voeg steeds een beetje van de verwarmde melk toe. Breng op smaak met zout en peper. Voeg het boerenkoolmengsel toe. En roer er tot slot de mosterd doorheen. Altijd lekker erbij: rookworst.