Gewoon Lekker Makkelijk, beleverd door VanTolRetail.com
Contact Login

Perzik-brie salade

20 min 4 pers
Tags:Hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 125 gr spekreepjes
  • 75 gr pijnboompitten
  • 1 bosje bosui
  • 250 gr cherrytomaatjes
  • 1 krop kropsla
  • 200 gr brie
  • 2 perziken uit blik
  • 20 ml witte wijnazijn
  • 1 el gladde mosterd
  • 60 ml olijfolie

Bereidingswijze

Verwarm een droge koekenpan en rooster de pijnboompitten in circa 3 minuten goudbruin. Haal de pijnboompitten uit de pan. Verhit een scheutje olie in dezelfde koekenpan en bak de spekreepjes in circa 8 minuten goudbruin en krokant. Snijd de bosui in ringetjes. Halveer de cherrytomaatjes. Verwijder de buitenste bladeren van de kropsla, pluk de bladeren van de kern. Snijd de brie in blokjes. Snijd de perziken in blokjes. Bewaar het perzikvocht voor de dressing. Meng voor de dressing de witte wijnazijn, een scheutje perzikvocht en de mosterd in een grote kom. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper. Schenk al roerend met een garde de olijfolie erbij.
Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng met de dressing. Verdeel de perzik-briesalade over borden. Serveer met het stokbrood.

Lekker Makkelijk

Lekker Makkelijk is het online platform voor klanten van lokale supermarkten zoals Dagwinkel, Springer en COOP. Hier vind je wekelijks de digitale folders met scherpe aanbiedingen van jouw supermarkt, plus handige informatie zoals openingstijden en contactgegevens. In de winkel ligt het Lekker Makkelijk magazine boordevol recepten, seizoensinspiratie en tips – speciaal samengesteld om het koken nét even makkelijker en leuker te maken.