Runderrollade met tuttifrutti en aardappeltjes
60 min 6 pers
Tags:Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 750 gram runderrollade
- 125 gr roomboter
- 6 el olijfolie
- peper en zout
- rozemarijn, oregano en tijm
Bereidingswijze
Laat de rollade minimaal een uur op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 175 °C. Verhit de boter in een passende braadpan op hoog vuur. Bestrooi de rollade met peper en zout. Leg de rollade in de pan en braad deze in ca. 4 minuten op hoog vuur. Regelmatig keren. Zo ontstaat er een bruin krokant korstje. Zet de braadpan zonder deksel 45 minuten in de oven. Keer de rollade af en toe en bedruip met het braadvet. De rollade is gaar bij een temperatuur van ca. 64°C. Neem de braadpan uit de oven en laat de rollade met deksel op de pan 10 minuten rusten voordat je kunt gaan snijden. Door het toevoegen van knoflook en kruiden, zoals rozemarijn, tijm en oregano.