Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Rijst, spinazie en eieren uit de oven
Ingrediënten
- 500 g rijst
- 400 g (diepvries)spinazie, ontdooid en goed uitgelekt
- 1 rode ui, fijngesnipperd (optioneel)
- 1 teentje knoflook, fijngehakt (optioneel)
- 7 eieren
- 100 ml room
- 250 g geraspte kaas
Bereidingswijze
1.Verwarm de oven voor op 200°C.2.Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de gekookte rijst met de ontdooide spinazie. Voeg eventueel de rode ui en de knoflook toe.
3.Klop 3 eieren los met de room en de helft van de geraspte kaas. Breng op smaak met zout en peper.
4.Meng het eimengsel door de rijst en de spinazie en schep alles in een ingevette ovenschaal. Strooi de rest van de kaas erover.
5.Bak 25 minuten in de oven tot het gerecht stevig en licht goudbruin is.
6.Haal de schaal uit de oven, maak vier kuiltjes in het rijstmengsel en tik in elk kuiltje een ei.
7.Zet de schaal terug in de oven en bak nog 10 minuten, tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht.
8.Serveer warm, bijvoorbeeld met een frisse salade.