Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Kip shaslicks met aardappelsalade
Ingrediënten
- Voor de shaslicks:
- 250 g kippendijen, in blokjes (± 2 x 2 cm)
- 2 el sojasaus
- 2 el olijfolie
- 1 el honing
- 1 tl paprikapoeder
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- snufje cayennepeper
- ½ rode paprika, in stukken
- ½ gele paprika, in stukken
- ½ rijpe mango, in blokjes
- VOOR DE AARDAPPELSALADE:
- 1 kg vastkokende aardappels, geschild en in schijfjes gesneden
- 4 el Griekse yoghurt
- 4 el mayonaise
- 2 tl mosterd
- 1 el wittewijnazijn of citroensap
- 160 g augurkjes, in kleine blokjes
- 4 lente-uitjes, in ringetjes
- verse bieslook of peterselie, fijngehakt
- Extra: 4 houten satéprikkers (20 minuten geweekt in water)
Bereidingswijze
1. Meng de kipblokjes met sojasaus, olijfolie, honing, paprikapoeder, knoflook, cayennepeper, peper en zout. Laat minstens 30 minuten marineren. 2. Kook voor de aardappelsalade de aardappelschijfjes in 10–12 minuten gaar. Giet af en laat afkoelen. 3. Meng Griekse yoghurt, mayonaise, mosterd, azijn, peper en zout tot een dressing. 4. Meng de iets afgekoelde aardappels met de augurk, de lente-ui en de dressing. Maak eventueel af met fijngehakte verse kruiden. 5. Rijg om en om stukjes paprika, mango en kip aan de satéprikkers. Gril de sjaslieks 10 tot 12 minuten op de barbecue, in een hete grillpan of in de oven (220°C, grillstand). Draai regelmatig tot de kip gaar en licht gekaramelliseerd is. 6. Serveer de sjaslieks met de aardappelsalade.Liever vegetarisch? Vervang de kip door halloumi of tofu en gebruik dezelfde marinade.