1. Verhit wat olie in een pan en bak de courgetteplakjes op middelhoog vuur tot ze goudbruin en licht gekaramelliseerd zijn (5-7 minuten). Haal uit de pan en zet opzij. 2. Voeg indien nodig nog wat olie toe en fruit de ui glazig. 3. Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder en orzo toe en bak kort mee. 4. Giet de groentebouillon erbij en laat de orzo in 10–12 minuten zachtjes gaar worden. Roer regelmatig. 5. Roer de roomkaas, gebakken courgette en dille door de gare orzo. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. 6. Serveer de romige orzo met stukjes warmgerookte zalmfilet. Garneer met extra dille en partjes citroen.