Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Quiche met aardappel, rode ui en chorizo
Ingrediënten
- 1 kg aardappels (ongeschild)
- 250 g crème fraîche
- 2 rode uien, in ringen
- 3 bosui, in stukjes
- 100 g chorizo, in blokjes
- 100 g geraspte kaas
- sperziebonen (optioneel, als 108)
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C.2. Kook de aardappels in de schil in gezouten water tot ze gaar zijn, laat ze iets afkoelen en leg ze in een grote ovenschaal.
3. Druk de aardappels met een grote pan plat, zodat ze de bodem en zijkanten van de schaal bedekken als een soort deegkorst.
4. Verdeel de crème fraîche over de aardappelbodem.
5. Verdeel de rode ui, bosui en chorizoblokjes over de crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper en strooi de geraspte kaas eroverheen.
6. Bak de quiche 20-25 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Serveer eventueel met sperziebonen.