Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Vergeten-groentestoofschotel
Ingrediënten
- 4 el olijfolie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijngehakt
- 400 g geschilde pastinaak, in stukken
- 400 g geschilde knolselderij, in blokjes
- 1 winterpeen, in plakjes
- 100 g zwarte olijven
- 500 ml passata
- 500 ml groentebouillon
- 4 takjes tijm
- 2 laurierblaadje
- 300 g schoongemaakte spruitjes
- 1 blik/pot witte bonen, uitgelekt
- 1 el citroensap
Bereidingswijze
1. Verhit de olie in een grote braadpan.2. Bak de ui en knoflook een paar minuten tot ze zacht zijn.
3. Doe de pastinaak, knolselderij en peen erbij en bak kort mee.
4. Giet de passata en bouillon in de pan en voeg de tijm en laurier toe. Laat het geheel 5 minuten zachtjes stoven.
5. Doe de spruitjes erbij en laat het nog 15 minuten zachtjes pruttelen.
6. Meng de witte bonen en olijven door de stoofschotel en verwarm 5 minuten mee.
7. Verwijder het laurierblaadje en breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap.