Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Zuurkoolovenschotel met spekjes en banaan
Ingrediënten
- 750 g kruimige aardappelen, geschild en in stukken gesneden
- 2 el boter (voor invetten en puree)
- 300 ml kookroom (+ extra voor puree)
- 1 tl nootmuskaat
- 150 g spekblokjes
- 500 g zuurkool, uitgelekt
- 3 rijpe bananen, in plakjes
- 100 g geraspte kaas (bijv. jong belegen of gruyère)
Bereidingswijze
1. Kook de aardappelen in gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.2. Giet ze af en stamp ze fijn met 2 eetlepels boter. Voeg een scheutje kookroom toe voor een romige puree. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Zet opzij.
3. Verwarm de oven voor op 180°C en vet een ovenschaal in met boter.
4. Bak de spekblokjes in een koekenpan op middelhoge stand tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
5. Voeg de zuurkool toe aan dezelfde pan en bak deze kort in het achtergebleven spekvet.
6. Verdeel één derde van de aardappelpuree over de bodem van de ovenschaal. Leg een laag zuurkool boven op de puree, gevolgd door de plakjes banaan en de gebakken spekjes. Dek af met de resterende aardappelpuree en strijk het glad.
7. Giet de kookroom gelijkmatig over de bovenkant en bestrooi met de geraspte kaas.
8. Bak de schotel in het midden van de oven in 25-30 minuten gaar, totdat de bovenkant goudbruin is.
9. Serveer de zuurkoolovenschotel direct uit de oven met een frisse salade of augurken als 108.
Tip: Voeg een beetje kerriepoeder toe aan de zuurkool of de puree als je van een subtiele, kruidige smaak houdt.