Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Chorizo-linzenstoof met rode wijn
Ingrediënten
- 200 g chorizo
- olijfolie
- 2 tl komijnzaad
- 1 ui, in parten
- 1 winterpeen, geschild en in halve maantjes
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- ¼ tl chilivlokken
- 4 knoflookteentjes, gehakt
- 400 g tomatenblokjes
- 1 el bruine suiker
- 250 ml rode wijn
- 250 ml kippenbouillon
- 400 g linzen (uit blik), uitgelekt
- 200 g boerenkool, gesneden
Bereidingswijze
1. Snijd 150 gram van de chorizo in blokjes en zet de resterende 50 gram apart.2. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan. Voeg de blokjes chorizo en een theelepel komijnzaad toe. Bak tot de chorizo knapperig en geurig is. Haal uit de pan en zet apart.
3. Voeg nu de ui en wortel toe aan de pan en bak op laag vuur tot ze zacht zijn. Voeg de gerookte paprikapoeder, chilivlokken en knoflook toe en bak nog 2 minuten.
4. Voeg de gebakken chorizoblokjes, tomatenblokjes, bruine suiker, rode wijn en kippenbouillon toe. Laat 20 minuten sudderen met het deksel gedeeltelijk op de pan.
5. Voeg de linzen en de boerenkool toe en verwarm nog 5 minuten tot de boerenkool zacht is.
6. Snijd ondertussen de resterende chorizo in dunne plakjes. Bak deze samen met het overgebleven komijnzaad in een kleine koekenpan tot ze knapperig zijn.
7. Serveer de chorizoplakjes boven op de stoofschotel.