Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Gebakken zalm met asperges en gesmolten boter
Ingrediënten
- 2 zalmfilets
- 6 nieuwe aardappelen
- 6 groene asperges en 4 witte asperges
- 2 el olijfolie
- 200 gr doperwten
- 2 bosuitjes
- 1 el citroenrasp
- 3 takjes dille of 1 tl gedroogde
- 50 gr roomboter
Bereidingswijze
1. Schil de aardappelen en kook ze in 20 minuten gaar.2. Wrijf de zalmfilets in met de olijfolie, bestrooi met zout en laat 5 minuten rusten.
3. Was de groene asperges en schil de witte met een dunschiller.
4. Kook ze in een koekenpan waar ze in kunnen liggen in 6 minuten gaar.
5. Kook de doperwten gaar en meng met de fijngehakte bosuitjes.
6. Giet de aardappelen af, stoom ze droog en houd ze warm.
7. Bak de zalmfilets met 1 eetlepel boter op hoog vuur aan beide zijden 3 minuten net gaar.
8. Smelt de roomboter.
9. Schep de zalm, asperges, aardappelen, doperwten op 2 borden en schenk de gesmolten boter erover.
10. Verdeel er plukjes verse dille over als je hebt anders bestrooien met wat gedroogde dille.
Genieten met een glas witte wijn erbij.