Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Zoete aardappelpuree met prei, groene kruiden en slavink
Ingrediënten
- 600 g zoete aardappel
- 1 grote of 2 kleine preien
- 4 slavinken
- 30 g roomboter
- 100 ml volle melk
- verse groene kruiden (zoals peterselie en bieslook)
- olijfolie
- peper en zout naar smaak
- jus (om te serveren)
- overgebleven kruidenolie (optioneel)
Bereidingswijze
1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in een laagje gezouten water met de deksel op de pan in 15 tot 20 minuten gaar. 2. Giet de aardappelen af, laat ze kort uitdampen en stamp ze fijn met de roomboter en melk tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en zout. 3. Maak de prei schoon en snijd ze in dikke ringen. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de prei op middelhoge stand tot deze zacht en licht gekleurd is. Breng op smaak met peper en zout. 4. Hak de groene kruiden fijn en meng ze door de prei. 5. Bak de slavinken rondom goudbruin en gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. 6. Verwarm eventueel de jus. 7. Serveer de slavinken met de zoete aardappelpuree en gebakken prei.Budgettip: Vervang verse kruiden door diepvrieskruiden of een eenvoudige Italiaanse kruidenmix.
Presentatietip: Lepel of spuit de zoete aardappelpuree als een swirl of veeg op het bord. Schik de gebakken preiringen op de puree en plaats de slavink erop of ernaast. Lepel wat jus over het vlees en maak het gerecht eventueel af met extra verse kruiden en een paar druppels kruidenolie voor extra kleur en smaak.