Contact
Adres
Postbus 64
2410 AB Bodegraven
E-mailadres
info@lekkermakkelijk.nl
Telefoonnummer
085-482 0100
Eenpanspasta met pompoen
Ingrediënten
- 600 g pompoen, in blokjes
- 300 g farfalle (of een soortgelijke pasta)
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 tl salie, fijngesneden
- 1 blik tomatenblokjes
- 750 ml groentebouillon
- 50 ml slagroom (optioneel)
- 100 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 1 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook glazig.2. Voeg de pompoen en salie toe en bak 2-3 minuten mee.
3. Voeg de pasta, tomatenblokjes en bouillon toe. Breng aan de kook.
4. Laat 12-15 minuten zacht koken, tot de pasta gaar is en de pompoen zacht. Roer regelmatig door.
5. Voeg extra water toe zodra de saus te ver inkookt of de pan droog begint te worden.
6. Roer eventueel de slagroom erdoor en breng op smaak met peper en zout.
7. Serveer met Parmezaanse kaas.
Tip: Voeg vlak voor het serveren een handje spinazie of rucola toe voor extra kleur en smaak.