Karbonades met geroosterde wortelen
4 pers
Tags:Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 6 karbonades
- 10 wortelen
- 2 tomaten
- 1 limoen
- 4 tenen knoflook
- olijfolie
- verse tijm
- verse basilicum
- peper en zout uit de molen
Bereidingswijze
Maak een marinade van olijfolie, sap van de limoen, teentje geperste knoflook en gehakte basilicum. Haal hier de karbonades doorheen en laat een half uurtje staan. Breng de karbonades op smaak met zout en peper. Verwarm een barbecue of grill tot middelhoge temperatuur en vet het rooster in met een beetje olie. Bak de karbonades op de voorverwarmde barbecue tot het vlees niet meer roze is van binnen, 5 tot 10 minuten per kant. Een vleesthermometer ingestoken in het midden van het vlees moet 70oC aangeven. Snijd de wortel en tomaten en leg deze op bakpapier op een bakplaat of op de grill. Besprenkel met olijfolie, verse kruiden en peper en zout. Zet vervolgens in de oven of leg op de bbq en bak tot de groenten gaar zijn.