Snijd een paar ringen van de rode ui, leg deze apart en snipper de rest van de ui fijn. Doe de ui in een kom, voeg de eidooier van het ei toe, voeg de chilipoeder, oregano, paneermeel en mosterd toe en mix het geheel. Doe nu het gehakt in de kom en kneed het met de handen goed door elkaar. Voeg peper en zout toe. Draai van het gehakt twee gehaktballen en druk ze dan plat. Verhit een koekenpan met olijfolie. Snijd de topjes van de groene pepers en snijd ze in de lengte doormidden. Snijd de tomaat in plakjes en rasp de cheddar kaas. Leg de hamburgers in de pan met hete olijfolie en keer ze elke minuut (totale baktijd circa 10-15 minuten) Verwarm de hamburgerbroodjes 5 minuten in de voorverwarmde oven. Beleg de broodjes met de gewassen sla, hamburger, tomatenschijven, doormidden gesneden pepers en de cheddar kaas.